系统背景
近年来，食品安全事件的频繁发生严重威胁了消费者的健康，引起了全世界的广泛关注，也影响了食品行业的健康、可持续、稳定发展。如何确保食品供应链的安全已成为一个迫切需要解决的全球性问题。传统的食品质量检验方法存在管理滞后、效率低、错误率高等问题。利用RFID建立安全食品供应链体系可以有效解决上述问题。RFID该系统可以在食品供应链中提供食品和来源之间的可靠联系，以确保超市货架和厨房的食品来源清晰，并跟踪制造商甚至动植物个体和特定的加工操作人员。
人以食为天，食以安为先。”RFID技术在安全食品供应链中的应用有助于食品企业加强食品安全管理，稳定和扩大消费者群体，提高市场竞争力；从食品供应链的角度，为消费者创造安全的消费环境，树立良好的形象，有效提高整个供应链的服务水平。虽然RFID还有一些问题需要解决，但其应用前景非常广阔。
工作原理
电子标签阅读器1开始工作后，向天线2发出阅读标签3的指令。食品4上的电子标签3在接收到天线2发出的无线电波能量后，向天线2发出序号信息。天线2接收此信号，并将此信号传输给读者1。读者对接收到的信号进行相应处理，然后将其埋在传输到集成在读者中的数据处理芯片5中。分布在流通环节的传感器6将测量的周围环境信息行业发送到数据处理芯片5，数据处理芯片5对接收到的信息进行综合处理，然后通过通信网络7将处理结果发送到食品安全数据库8.
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